المقادير

- 4 أكواب أرز بسمتي.

- كيلو سمك هامور.

- ملعقة كبيرة كمون.

- ملعقة كبيرة كزبرة.

- ملعقة كبيرة بابريكا.

- ملعقة كبيرة كركم.

- ملعقة كبيرة بهار سمك.

- ملعقة كبيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة كبيرة حبهان ناعم.

- كوب زيت ذرة.

- حبة بصل كبيرة مفرومة.

- 3 فصوص ثوم مهروس.

- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.

- 2 قرن فلفل أحمر مفروم.

- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة.

طريقة التحضير

- إغسلي الأرز وإنقعيه في الماء لمدة ربع ساعة.

- ضعي البهارات في طبق وقلبيها جيداً لتختلط مع بعضها وإنثري بعضها علي السمك.

- سخني الزيت وأضيفي السمك وإتركيه قليلاً ثم إقلبيه على الجانب الآخر وإتركيه ليصبح ذهبي اللون وإرفعيه من علي النار.

- أضيفي بقية الزيت ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل وقلبي المزيج لعدة دقائق حتي يصبح لونه شهياً.

-أضيفي الطماطم و5 أكواب ماء على نار قوية ليغلي ثم أضيفي الأرز وقلبيه بهدوء.

- خففي النار وإتركيه لبضع دقائق ليتشرب الماء قليلاً.

- ضعي قطع السمك على سطح الأرز وغطي القدر واتركيه على نار هادئة نصف ساعة لينضج الأرز ثم قدميه ساخناً .