المقادير

-كيلو جمبري حجم كبير بالذيل.

-نصف كيلو كنافة شعر طويلة.

-نصف كوب كاتشب.

-ملعقة كبيرة زيت سمسم.

-ملعقة كبيرة صويا صوص.

-ملعقة كبيرة هوت صوص.

-ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.

-ملعقة كبيرة خل.

-ملعقة كبيرة سكر.

-طبق ماء.

-زيت للقلي.

-2 ملعقة كبيرة مايونيز للدبس.

طريقة التحضير

-يخلط الكاتشب مع الصويا صوص وزيت السمسم والهوت صوص والزنجبيل جيداً.

-ينظف الجمبرى من القشرة ويغسل ويترك الذيل ثم يشق الجمبرى من الظهر لإزالة خط الرمال.

-يؤخذ جزء من الصوص ويتبل به الجمبرى ويترك لمدة ساعة.

-يضاف السكر والخل للصوص المتبقى ويخلط جيداً ويقدم للدبس.

-تفرد قطعة كنافة ويوضع الجبمري على حرفها ثم يوضع الماء علي الكنافة أثناء اللف.

-بعد لفها تقطع على الرول مع إظهار الذيل وتستكمل باقى الكمية وتحفظ بالفريزر ساعة لتتماسك.

-يسخن زيت غزير بمقلاة ويرش على كل كنافة قليل من الماء للقرمشة وتقلى بالزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتقدم.