المقادير

- 4 حبات حمام.

- كوب أرز.

- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.

- ملعقة صغيرة قرفة.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

- رشّة جوزة الطيب.

- رشّة حبهان.

- مكسرات للحشوة حسب الرغبة.

- سمن للتحمير حسب الرغبة.

طريقة التحضير

- إغسلي الحمام جيداً وينقع في الملح والدقيق لضمان نظافته ثم يشطف بالماء جيداً.

- ضعي الأرز في حلة ماء مغلي لمدة دقيقة مع التقليب وصفيه تحت ماء بارد وإتركيه خمس دقائق بالمصفاه.

- دبلي البصلة المبشورة بمعلقة سمن ثم أضيفي ملعقة قرفة ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل وملعقة البهار المشكل وقلبي المزيج جيداً.

- إحشي الحمام بالأرز وأدخلي الأرز في الجوانب ثم إغلقي الحمام بخيط وإبرة ونظيفه من الأرز من الخارج.

- لا تحشي الحمام زيادة عن اللزوم حتى لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.

-حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة وضعي به الحمام لمدة نصف ساعة.

- لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتى لا تهري الجلد.

- إرفعي الحمام من الشوربة وحمريه في السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل ويمكنك تحميره في الفرن على الشواية إذا كنت لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون.