المقادير
- نصف عبوة فيتوتشيني سادة.

- نصف عبوة فيتوتشيني أخضر.

- 2 ملعقة كبيرة زبد.

- كوب مشروم.

- كوب بسلة بحسب الرغبة.

- 4 ملاعق كبيرة جبنة ريكوتا .

- 4 ملاعق كبيرة لبن.

- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.

طريقة التحضير

- يسلق الفيتوتشينى بإناءين منفصلين ويصفى وتسلق البسلة حتى تنضج وتصفى وتترك جانباً.

- يمزج اللبن والريكوتا والجبنة البارميزان بوعاء ويترك جانباً.

- يسخن الزيت فى طاسة كبيرة على نار متوسطة ويضاف عيش الغراب والبسلة.

- يقلب الخليط لمدة 4-2 دقيقة ويضاف خليط اللبن والجبن ويقلب لمدة دقيقة ويرفع من النار.

- تقدم الفيتوتشيني فى طبق وتصب محتويات الطاسة فوقها وتقلب.

- يضاف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم فوراً.