المقادير

- 500 جرام عبوة فيتوتشيني.

- كوب ونصف مشروم.

- كيلو طماطم ناضجة.

- بصلة كبيرة مفرومة.

- 3 فصوص ثوم مفروم.

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.

- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

- ملح وفلفل.

طريقة التحضير

- تسلق المكرونة وتصفى وتقشر الطماطم وتعصر في الخلاط مع كوب ماء.

- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويحمرحتى يصبح لونه ذهبياً.

- يضاف الثوم وعيش الغراب ويقلب لدقيقة أو دقيقتين.

- تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل وتقلب ليغلي ثم تخفض النار ويغطى الإناء ويترك 15 دقيقة.

- يرفع من على النار ثم يضاف البقدونس وتضاف المكرونة وتقلب لتمتزج جيداً بالصلصة وتقدم فوراً.

- لا تترك المكرونة فترة بعد سلقها بل يتم عمل الصوص أثناء السلق بحيث تصفى وتضاف للصوص مباشرة.