المقادير

- نصف كيلو رقائق جلاش.

- نصف كيلو صدور دجاج مخلية خالية ومنزوعة الجلد مقطعة شرائح رفيعة.

- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

- ربع كوب زيتون أخضر مقطع شرائح.

- ربع كوب زيتون أسود مقطع شرائح.

- 2 جزرة كبيرة ومبشورة.

- كوب فطر مقطع.

- نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

- كوب زبدة ذائبة.

- ملح وفلفل أسود.

- كوب حليب سائل.

- بيضة.

التحضير

- توضع كمية قليلة من الزيت النباتي بمقلاة على نار متوسطة وتترك حتى يسخن الزيت ثم تخفف النار.

- تُضاف شرائح الدجاج وتقلب لخمس دقائق ثم يضاف البصل والجزر والزيتون الأخضر والأسود والفطر وتقلب المكونات وتترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والفطر جيداً.

- ترفع المقلاة عن النار وتضاف الموتزاريلا لخليط الدجاج وتقلب المكونات.

- تدهن صينية تحمير مستطيلة بقليل من الزبد وتصف فيها نصف كمية الرقاقات ويدهن وجه كل رقاقة بالزبدة ويفرد فوقها خليط الدجاج وتوضع كمية الرقاقات المتبقية وبين كل رقاقة تدهن الزبدة.

- توضع البيضة في طبق ويضاف الملح والفلفل الأسود والحليب وتخفق بالشوكة ثم يسكب الخليط على سطح الجلاش.

- توضع الصينية بفرن ساخن وتترك على نار متوسطة لنصف ساعة ثم يحمر السطح ويقدم ساخناً.