المقادير

- ربع زيت زيتون.

- كوب أرز ريزوتو.

- بصلة مفرومة.

- حبة طماطم مُقشرة ومُقطعة مكعبات صغيرة.

- نصف ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 2 ملعقة كبيرة مرقة.

- ربع كيلو جمبري (روبيان) بدون قشر ومُنظف.

- ملح + فلفل حسب الرغبة.

- جبن رومي حسب الرغبة.

 
طريقة التحضير

- يُسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ويُضاف الأرز مع التقليب لمدة 5 دقائق.

- يُضاف البصل والطماطم والزعفران والجمبري مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

- تضاف المرقة تدريجياً مع التقليب المستمر وتُخفف الحرارة ويُترك الخليط 20 دقيقة حتى تمام النضج مع التقليب ولا يغطي.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُضاف الجبن الرومي مع التقليب لمدة دقيقتين. 

- عند التقديم يُزين بالجبن الشرائح ويُبشر الليمون.