المقادير

- كيلو لحم فيليه روستو.

- فنجان صغير خل.

- 5 فصوص ثوم.

- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.

- نصف ملعقة صغيرة بهارات.

- ملعقة صغيرة ملح.

- نصف ملعقة صغيرة قرفة.

- ملعقة كبيرة زيت طعام.

- مقادير البطاطا البوريه.

- 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم.

- نصف كوب حليب خالي الدسم،

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

 طريقة التحضير

- تخلط التوابل مع الزعتر في طبق صغير.

- تدلكّ فصوص الثوم بخلطة الزعتر والتوابل وتوضع داخل قطعة الروستو.

- تفرك قطعة الروستو بما تبقى من الزعتر والتوابل.

- توضع في قدر وتقلب على نار قوية في مقدار ملعقة طعام من الزيت.

- يضاف الخل وكمية من الماء تكفي لغمر قطعة الروستو.

- تسلق الروستو على نار معتدل حتى تنضج ثم توضع جانباً حتى تبرد ويصفى المرق.

- تسلق البطاطا وتقشر وتقطع وتهرس في الخلاط مع الحليب والملح وجوزة الطيب وإذا كان الحليب غير كافي يضاف المزيد.

- يقطع الروستو لشرائح وتقدم بجانبه البطاطا بوريه.

- يمكن إضافة قليل من الطحين لمرقة اللحم مع تركها على النار حتى تشتد وتقدم على شكل صلصة .