المقادير

- 2 بيضة مخفوقة.

- حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.

- نصف كيلو بطاطس.

- 300 جرام لحم مفروم.

- 3 ملاعق بقسماط.

- ملح حسب الرغبة.

- فلفل أسود حسب الرغبة.

- كوب ونصف زيت للقلي.

- 2 كوب حليب.

طريقة التحضير

- تسلق البطاطس وتقشر ثم تهرس ويضاف الملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً.

- يضاف الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً ثم تترك تبرد حتى يسهل تشكيلها.

- يوضع قليل من الزيت بمقلاة ويقلي البصل ويضاف اللحم والتوابل ويحرك حتى ينضج اللحم وينضبط الطعم.

- يوضع قليل من الزيت في اليد ثم نأخذ كرة من البطاطس ونفردها.

- توضع كمية صغيرة من اللحم المفروم في الوسط ونشكلها على شكل كرة.

- تؤخذ كل كرة وتوضع في البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.