المقادير

- 3 بيضات.

- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- ليمون.

- كوب سكر.

- نصف كوب زيت.

- 2 كوب دقيق.

- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

- نصف كوب حليب.

- كوب توت أزرق طازج.

طريقة التحضير

- إخفقي البيض مع الفانيليا ورشة الليمون في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.

- أضيفي السكر والزيت وإخفقي حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.

- أضيفي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا ثم صبّي الحليب وإخفقي جيداً ثم أضيفي التوت الأزرق وإمزجي الخليط جيداً.

- صبي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة طحين.

- أدخلي الكيك للفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج.

- أزيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم إنقليه لطبق التقديم.

- رشي رشة سكر بودرة للتزيين وأضيفي الفواكة حسب الرغبة وقدميها.