المقادير

- ربع كيلو زبدة طرية.

- ربع كيلو سكر.

- نصف كيلو دقيق.

- بيضة.    

- فانيليا دريم.

- رشة ملح.

للزينة

- عجينة سكر لون بينك مفرودة بين كيسين نايلون.

- عجينة سكر لون لبني مفرودة بين كيسين نايلون.

- عجينة سكر لون موڤ مفرودة بين كيسين نايلون.

- بودرة.

طريقة الإعداد

- تخفق الزبدة مع السكر جيداً ثم تضاف الفانيليا والبيضة أثناء الخفق ورشة الملح ثم يضاف الدقيق بالتدريج وتقلب حتى تلم العجينة ويمكن ترك العجينة لترتاح قليلاً في الثلاجة.

- تفرد العجينة بين كيسين نايلون وتقطع بقطاعات أشكال حسب الرغبةوترص على صينية مبطنة بورق الزبدة.

- توضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة بحسب سماكة البسكويت.

معلومات أساسية

- يجب أن تكون الزبدة طرية كيلا تقطع العجين ولو الزبدة باردة تضرب مع الدقيق.

- يجب ان يكون السكر ناعم ويمكن إستخدام سكر بودرة.

- يجب عدم عجن البسكوت كتيراًكيلا تنشط مادة الجلوتين.

- السكر هو العامل الأساسي الذي يجعل البسكوت مقرمش.

- يجب توحيد سمك وحجم البسكويت كي يستوي كل المقدار.

- يمكن تزيين البسكويت بالسكر البودرة أو بعجينة السكر بواسطة القطاعات وتلصق بخليط الماء والسكر البودرة.

- يفضل وضع عجينة السكر قبل التقديم كيلا تنشف ولا يجب وضعها في الثلاجة.