معظمنا لا يعلم فوائد البهارات ونستخدمها فقط لإضفاء نكهة مميزة للطعام وأحياناً بكميات كبيرة دون معرفة الأضرار الناجمة عن فرط الإستخدام وكما نعلم فإن لكل شئ ميزة وعيب دعونا نستطلعها.

القرنفل للأكسدة
كان يستخدم قديماً في الطهي وله فوائد طبية أيضاً فهو:-
- مضاد للأكسدة وعلاج لعسر الهضم.
- مفيد للقولون ويمنع الإنتفاخ.
- زيوته العطرية تُحسّن أداء الأمعاء.
- يعالج إلتهابات اللثة والأسنان.
- يحفظ سوائل الجسم وضغط الدم لغناه بالبوتاسيوم.
- غني بفيتامين أ الذي يحفظ الأغشية المخاطية بالجسم.
- يقي من العدوي لأنه يحتوي علي كيه وفيتامين ج.
- يستخدم فيAroma therapy أو العلاج بالروائح.

ولأفضل إستفادة، علينا طحنه وإضافته عند التقديم وتجنب طهيه لفترة طويلة كيلا يفقد خصائصه. يمكن أيضاً إستخدامه كما هو بدون طحنه لعلاج آلام اللثة فكثير من المستحضرات الطبية تحتوي علي نسبة عالية من القرنفل تعمل كمخدر موضعي قبل الحقن ب 5 دقائق. لكن تظل له أضراره أضرار فإستخدام القرنفل الجاف قد يؤذي اللثة أو يهيج الحساسية بالفم كما يفضل عدم استخدامه كبهار أثناء الحمل والرضاعة.

الملح لإنسداد الأنف
برغم كونه البهار الوحيد الذي يبرز نكهة الطعام، له فوائد وأيضاً أضرار علينا التعرف عليها نذكر منها:-
- ملح البحر هو الأفضل لإحتوائه علي أقل قدر من الصوديوم المسبب لإرتفاع الضغط وأمراض القلب.
- ملح الهيمالايا الزهري اللون هو الأنقي لاحتوائه علي الكثير من المعادن.
- المضمضة به مع القليل من الماء من الممكن أن يوقف نزيف اللثة .
- إستعماله علي هيئة سوائل ملحية كالتي تباع في الصيدليات يمنع انسداد الأنف.
- تذويبه مع الماء الساخن وتدليك القدم به له تأثير جيد لتقليل ألم القدمين.

أضرار الملح أيضاً كثيرة إعرف منها:-
- إرتفاع ضغط الدم لاحتوائه علي كمية عالية من الصوديوم.
- أمراض القلب نتيجة لإرتفاع ضغط الدم.
- مشاكل الكلي فقد يؤدي الإستخدام المفرط لعمل الحصوات علي الكلي.
- الجفاف فالصوديوم يسحب السوائل من الجسم ويزيد الشعور بالعطش فيجب شرب المياة بكثرة.
- إحتباس السوائل خصوصاً أثناء فترة الحمل أو لمرضي الكلي.
- هشاشة العظام فقد يؤثر سلباً على كثافة العظم ونموه.

جوزة الطيب هرمون السعادة
يفضل بشرها وإستخدامها مباشرة بتحضير الطعام ويمكن مزجها بتوابل أخري لتتبيل اللحوم ومن فوائدها:-
- تخفيف آلام المفاصل لاحتوائها علي مادة المنثول التي تخفف الآلام.
- الحفاظ علي الجهاز الهضمي وزيادة عصارة المعدة مما يساعد علي الهضم .
- تقليل فرص الإصابة بالزهايمر.
- تقليل الأرق لغناها بالمغنيسيوم مع تقليل الشعور بالتوتر ورفع هرمون السيروتونين *هرمون السعادة *.

لكن عندما تتخطي 5 ملل في المرة الواحدة. تتسبب في حدوث تشنجات الجسم وحرقة بالمعدة أو دوخة وهلوسة أو عدم إنتظام ضربات القلب وقد تحدث أيضاً تليف الكبد وأحياناً تسمم عرضيّ.

الفلفل لمنع الشيخوخة
متعدد الفوائد فهو غني بفيتامين أ وج وكيه والفلفل الأحمر غني بمضادات الأكسدة وفيتامين أ وج وكيه للوقاية من السرطان والشيخوخة المبكرة ولكن حذار فالإفراط بإستخدامه يسبب الأضرار كالإصابة بحرقان المعدة وإحمرار العين وتورمها إذا لامس العين وقد يحدث غثيان مع التعرق بغزارة.