المقادير

- ثلاثة أرباع كوب أرز مصري.

- نصف كيلو كوسة.

- نصف كيلو باذنجان بلدي.

- حبة صغيرة بصل مفروم.

- ملعقة صغيرة ملح.

- 200 جرام لحم مفروم.

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.

- نصف ملعقة صغيرة كركم.

مقادير صلصة الطماطم

-عبوة صغيرة صلصة طماطم.

- 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة.

- ملعقة صغيرة نعناع جاف.

طريقة التحضير

- يغسل الأرز وينقع بكمية ماء لخمس عشرة دقائق وتنظف الكوسا والباذنجان وتفرغ من اللب.

- تخلط بطبق الأرز والبهار والكركم والبصل واللحم والفلفل وتحشي الكوسة والباذنجان للمنتصف.

-توضع الصلصة والطماطم والملح والفلفل بقدر وتترك لتغلي ثم نُسقط الكوسة المحشية ونتركها تطهى على نار متوسّطة لأربعين دقيقة.

- يسخن الزيت ويضاف الثوم ونقلّبه حتى يحمر ثم يضاف النعناع وتقلّب المكوّنات وتضاف الكوسة والباذنجان وتقدم.